竹筷

竹筷厂家为您介绍筷子的历史文化

发布日期:2019-03-25 作者: 点击:

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首要,筷子一头圆、一头方。圆的象征天。方的象征地,对应天圆地方;这是我国人对国际基本原则的了解;其次,手持筷子时,拇指食指在上,无名指小指鄙人,中指在中心,是为天地人三才之象,这是我国人对人和国际的关系了解。

然后,我国人遵守太极和阴阳的理念。太极是一,阴阳是二;一分为二,这代表着万事万物都是有两个对立面组成的。合二为一,这阴与阳的结合,也意味着一个完美的结果。我国人考究合二为一,比方东方文明和西方文明都从神话发源。西方后来人神分家了,干事靠科学,做人靠宗教。而我国的什么都是合在一起的:何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人。我国人的理想和实际、灵魂与肉体也是合二为一的。所以,在餐厅里呼唤服务生"拿一双筷子吧",那肯定是我国人;假如说"拿两根筷子吧",那一定是外国人。《周易》中有明八卦:乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑; 暗八卦:休、生、伤、杜、景、死、惊、开。筷子有两根便是二,对应到八卦便是"兑"卦,是"口"的意思。筷子自身直,长对应八卦的"巽"卦,是"入"的意思。运用筷子时,一根为自动,另一根为从动;自动为阳,从动为阴,此为两仪之象。一双筷子躺在餐桌上,就如图一支笔躺在书桌上。筷子的标准长度是七寸六分,代表人有七情六欲,以示与动物有本质的不同。筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖,身上只要有一双筷子,有什么缺点都能自己搞掂即便忘了带,随手掰根树枝或芦苇,折断了,在石头上磨一磨,在水里洗一洗,也能用。适用筷子时也有许多考究,比方夹菜只能从上往下夹,叫做"骑马夹",从下往上翻着夹叫"抬轿夹"是不允许的。

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在我国,筷子除了用来吃饭,在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。我国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体,或头圆尾方(暗合"天圆地方"),只在头部与尾部略细,尖头筷子也流行起来。因为竹的成长比较快和广泛,竹筷的运用率很高,也有用传统的红木和象牙等名贵资料制造的筷子。由我国人普及运用筷子之后不久也开始传入其他民族,如赫蒙、藏、蒙古、回、满、壮族、苗族等,虽都有自己的饮食习惯,但也常用筷子,并与风俗及宗教仪式常分不开。但我国也有许多少数民族的传统饮食习惯以"手抓饭"著称,如维吾尔族、哈萨克族、黎族等等。筷子是东亚人最主要的进餐用具,在东南亚一些区域也常运用。握筷姿势应标准,用餐需要运用其他餐具时,应先将筷子放下,不能将筷子插入一碗米或饭。有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。这是祖先奉献物安置方法,参见脚尾饭(有指因为像拜神时,香插入神炉的动作,再者一般拜祭不会这样做,望别人指正); 筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,不然简单碰掉。假如不小心把筷子碰掉在地上,可请服务员换一双。不要用筷子叉取食物放进嘴里,也不要用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子击打碗碟桌面,用筷子指点别人。不能用筷子对着人或用餐时拿筷子评头论足; 每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。不能够将筷子含在嘴里。 这样是不礼貌的,也不卫生。亚洲的筷子是十分考究的,"筷子"原称"箸(筯)",远在商代就有用象牙制成的筷子。

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《史记·宋微子世家》中记载"纣始为象箸"。用象牙做箸,是富贵的标志。做筷子的资料也不同,考究的有金筷、银筷、象牙筷,一般的有骨筷和竹筷,塑料筷。湖南的筷子最长,有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖,这是因为吃鱼片等片状食物的原因。日本的筷子,现平均年产130亿双筷子,其间90?是只用一次的"剖箸"。日本人还把每年的8月4日定为"筷子节",而且在运用筷子时考究"忌八筷"。比较起来,西方人大约到16世纪、17世纪才发明晰刀叉,日本的学者曾测定,人在用筷子夹食物时,有80多个关节和50条肌肉在运动,而且与脑神经有关。因而,用筷子吃饭使人手巧,可以训练大脑使之灵活,外国人对这两根奇特的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已,并以自己能运用它进食而感到高兴。

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